Comment obtenir un séchage plus performant pour son lave-vaisselle ?

Dans le secteur de l’Horeca, chaque minute est précieuse afin d’assurer un service efficace, surtout lors des étapes du lavage et du séchage de la verrerie et de la vaisselle. Electrogel, expert en installation de lave-vaisselles à ouverture frontale professionnels en Brabant wallon, vous explique l’importance de privilégier des installations équipées d’un système d’osmose inversée ou d’évacuation de vapeur dans votre cuisine.

Quel lave-vaisselle choisir pour un séchage parfait ?

En restauration, il est crucial que la vaisselle soit prête à être employée directement après son lavage. Cependant, l’utilisation d’un lave-vaisselle professionnel conventionnel entraîne souvent l’évaporation de la vapeur lors de son ouverture, ce qui oblige les professionnels à sécher la vaisselle manuellement.

Cette vapeur chaude présente un risque de brûlure pour son utilisateur lors de l’ouverture, mais peut également perturber les clients à proximité. C’est notamment le cas, par exemple, pour un lave-verre placé dans un bar, malgré ses nombreux avantages.

Pour éviter ces inconvénients, il est important d’investir dans un lave-vaisselle séchant professionnel.

Système d’osmose inversée

Un lave-vaisselle standard utilise de l’eau contenant des minéraux, qui peuvent laisser des traces de calcaire sur la vaisselle. Par conséquent, il est souvent nécessaire de les essuyer à la main après le lavage, ce qui prolonge le temps de séchage et entraîne une perte de temps pour les professionnels.

Pour éviter cette étape fastidieuse, il est recommandé d’opter pour un lave-vaisselle équipé d’un système d’osmose inversée. Ce dispositif filtre l’eau et se débarrasse des minéraux, éliminant ainsi le besoin d’essuyer manuellement la vaisselle à la fin du cycle de lavage. Cela garantit un séchage plus rapide et optimal. Un autre avantage d’un osmoseur est son impact positif sur l’hygiène, car l’essuyage des ustensiles avec des torchons peut potentiellement contaminer ces derniers. Enfin, un lave-vaisselle osmoseur permet également de réduire la quantité de détergent nécessaire au nettoyage, ce qui le rend très économique.

Système d’évacuation avec Vapostop²

Pour éviter la libération de vapeur lors de l’ouverture du lave-vaisselle, un système appelé Vapostop² a été développé par Hobart, spécialiste dans le domaine.

Ce dispositif comprend un ventilateur qui permet à la vapeur chaude de s’évacuer le temps du lavage, en réduisant ainsi le taux d’humidité présent dans la machine.

Cette espèce de hotte pour lave-vaisselle offre plusieurs avantages pour le personnel travaillant en cuisine :

• Il facilite le retrait de la vaisselle à la fin du cycle de lavage, évitant ainsi les brûlures ;
• Il protège le mobilier de cuisine contre la vapeur d’eau ;
• Il réduit le taux d’humidité de 90%.

Il est donc essentiel d’investir dans un lave-vaisselle professionnel adapté pour quelqu’un qui travaille dans l’Horeca.

Plus d’informations sur les lave-vaisselles professionnels pour les restaurants en Brabant wallon ?

L’équipe d’Electrogel se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions concernant les options disponibles pour améliorer le séchage de votre lave-vaisselle professionnel. N’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou via notre formulaire en ligne.